سلطة الأسود (الباذنجان) 
المكونات: ½ كيلو باذنجان،1 م ص صلصة، 1 طماطم كبيرة
1 بصلة صغيرة، فلفل اخضر صغيرة، 1 م ص ثوم مفروم
4 م ك فول سوداني مطحون، فلفل أسود،
1 م ص شطة (اختياري) ملح، ملح ليمون، عصير ليمون
الخطوات: يقطع الباذنجان المكعبات متوسطة ويترك فمدة حتي لا يشرب الزيت
يقلي في زيت غزير حتي يتحمر
يترك الباذنجان حتي يتخلص من الزيت ويمكن وضعه في ورق ماص
يفرم الطماطم ويرفع علي النار وتضاف الصلصة ويترك حتي يتسبك
بشوكة تكسر الباذنجان جيدا وتضاف الي الصلصة علي النار
تخلط جيدا ثم يضاف الملح والفلفل والشطة وملح اليمون وعصير الليمون
ثم ترفع من النار
يذوب الفول في قليل من الماء ويراعي ان يكون ثقيل
يضاف الفول والثوم ويمزج جيدا
يفرم البصل الاخضر والفلفل بالسكين ناعما
ثم يضاف الي السلطة ويقلب
وتقدم
