المقادير:مكرونة اقلام ملونة ومسلوقة
الكفتة
نص كيلو لحم مفروم
بصل مفروم
حبق مفروم
ملح
فلفل اسود
بقسماط
بيضة
مقادير الصلصه
ثوم مهروس
وبصل مقطع قطع صغيرة
فلفل احمر رومي مقطع مكعبات
مشروم (الفقاع)
ملعقه معجون طماطم
ملح
فلفل اسود
الطريقة:لتحضير الكفته
تخلط كل المقادير مع بعض وتشكل علي هيئة كرات وتحمر في الزيت
(استخدمت زيت الزيتون وزيت الدرة والكمية ليست كبيرة ) ثم نرفعها ونتركها جانباً
لتجهيز الصلصه
في نفس الزيت نضع ثوم مهروس وبصل مقطع قطع صغيرة نحرك قليلاً
ثم نضيف فلفل احمر رومي مقطع مكعبات ونضيف المشروم (الفقاع) ومعجون طماطم وملح
وفلفل اسود ونضيف الماء نتركها قليلاً علي النار ثم نضع فيها المكرونة ونحرك
بلطف ثم ننقلها الي طاجين الفرن ونضع عليها الكفتة والجبن المبشور ونغطيها
بالسلفر (ورق القصدير) ونضعها ربع ساعة بالفرن وتقدم ساخنه
