تشيز كيكـ بنكهات متنوعة

السلام عليكمـ

تشيز كيك دقيق الذره والليمون



المقادير:
* حبّة من الليمون الحامض
* 90 غراماً من الزبدة غير المملّحة
* 60 غراماً من السكر الناعم، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين
* 90 غراماً من دقيق الذرة الخشن
* 90 غراماً من اللوز المطحون
* 6 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي
* ملعقتان كبيرتان من خثارة الليمون
* 10 قوالب صغيرة مبطّنة بمربّعات صغيرة من ورق الخبز.

طريقة التحضير:
1- يحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
2- يقطّع الليمون إلى قطع طولية، توضع جانباً.
3- تخفق الزبدة مع السكر، وذلك حتى تتشكّل كريمة منتفخة، ثم يمزج معها دقيق
الذرة واللوز المطحون وملعقة كبيرة من عصير الليمون. تلفّ على شكل اسطوانة
وتقطّع إلى 10 قطع.
تلفّ كل قطعة بحيث تصبح كروية، وتوضع القطع في القوالب وتعدّ علامة في كل منها عن طريق الضغط بالإبهام.
4- تخبز لمدّة 20 إلى 25 دقيقة، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون. تدع في القوالب لمدّة 10 دقائق، ثم تبرّد.
5- في غضون ذلك، تقطّع قشور الليمون إلى قطع صغيرة للغاية. تضاف ملعقتان
كبيرتان من السكر مع 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد في مقلاة صغيرة، وتدع
على نار هادئة إلى أن يذوب السكر. ثم تضاف قطع الليمون وتطهى لمدّة 4 دقائق
إلى أن تصبح طريّة. تدع في شراب السكر حتى تبرد.
6- يليّن الجبن ويخفق مع خثارة الليمون. وتوضع ملعقة من الجبن الكريمي على كل كعكة، وتزيّن بشرائح قشر الليمون.


ميني تشيز كيك ب الكريمه والقشطه
:


المقادير :
* 1 علبة بسكويت شاي مطحون
* 1 أصبع زبده
* 1 علبة قشطة
* 2 باكيت دريم ويب
* 1 فنجان حليب سائل
* 4 ملاعق سكر
* 8 حبات جبن كيري
* ورق بليسيه

التزيين :
* 2 حبة شوكولاتة ميرو
* 2 حبة أصابع رينجو
* القليل من الجلي بودرة

طريقة التحضير :
* يطحن البسكويت حتى يصبح ناعم .
* ثم يخلط البسكويت مع الزبده و ملعقتين قشطة و يرص في أوراق البليسيه .
* ثم تؤخذ حبة من ورق الكب كيك و توضع في فنجان قهوة مثل الصورة أو قوالب صغيرة الحجم .
* تؤخذ كورة من البسكويت وتوضع في الفنجان وتفرد
* تخلط بقية المقادير في الخلاط
* ثم يوزع الخليط على أوراق البليسيه فوق البسكويت .
* يغطى التشيز أما بمبشور الميرو أو برشة جلي وأصابع رينجو كما بالصورة .
* يدخل الثلاجة حتى يجمد وصحتين .


تشيز كيك مع شوكولاته مآرس

:



المقادير:
*نصف كيكة جاهزة بالشكولاته
* 2 دريم ويب
* 8 ملاعق حليب
* بيالة شاي ماء
* ظرف كريم كرامل

مقادير الوجه:
* 4 قطع مارس
* 1 علبة قشطة
* 1 إصبع زبده
* 2 قطع جالكسي مبشور

طريقة التحضير:
* أولاً يتم خلط الدريم ويب والكريم كراميل و الماء و الحليب في الخلاط لمده ربع ساعة
*ثم يضاف على الكيكة
* ثم تذوب شوكولاته مارس في حمام مائي حتى تصبح شوكولاته سائلة
*ثم يضاف اليها القشطة و تصب علي وجه الكيكة
*وأخيراً يتم بشر قطع شوكولاته جلاكسي و تضاف الي وجه تشيز كيك بشوكولاته مارس وصحتين.



تشيز كيك



المقادير:
-400 غرام من جبنة الدهن
- كوب من السكر
- ملعقتان من نشاء الذرة
- بيضتان
- رشة من الفانيليا
- كوب من الكريما السائلة
- قليل من مربّى التوت البري
-200 غرام من البسكويت
- ملعقتان من الزبدة


طريقة التحضير :
1- يطحن البسكويت ويفرك مع الزبدة، ويوضع في قعر القالب بشكل متساوٍ، ويدع في البرّاد لمدّة ساعة.
2- لإعداد الحشو: في الخلاط الكهربائي، تخلط الجبنة مع السكر، ثم يضاف نشاء
الذرة والبيض والفانيليا، مع التحريك المستمر، فالكريما. يسكب هذا الخليط
في القالب الذي يتمّ إدخاله إلى الفرن على حرارة 110 درجات مئوية، لمدّة
ساعة.
3- يدع ليبرد، ثم يدهن وجهه بالمربّى.
4- يمكن سكب الحشو في كأس، على أن يوضع المربّى والبسكويت المطحون على الوجه.


تشيز كيك الكراميل



المقادير :
* زيت رذاذ
* 1 ½ كوب بسكويت فطيرة الزنجبيل مفتت
* 5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة
* ملعقتان طعام سكر بني

مقادير حشوة التشيز كيك:
* 4 علب جبن كريمي وزن كل علبة 226 جرام في درجة حرارة الغرفة
* كوب سكر بني
* 2 ملعقة طعام زبدة مذابة
* 5 بيضات كبيرة
* ملعقة شاي روح الفانيلا

مقادير التوفي للوجه:
* 1 ½ كوب سكر
* ¼ كوب ماء
* ½ ملعقة شاي عصير ليمون
* كوب كريمة
* 40 جرام من شوكولاتة التوفي مقطعة

طريقة التحضير:
* أولاً سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت.
* ثم رشي صينية التشيز كيك (قطرها 9 انش وارتفاعها 2 ½ انش) بالزيت.
* اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة وندية.
* ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.
* اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة. اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.

طريقة تحضير حشوة التشيز كيك:
* اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض.
* أضيفي الفانيلا، اسكبيها على طبقة البسكويت.
* ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك باماء المغلي.
*اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.
* أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

طريقة تحضير كراميل التوفي للوجه:
* اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر.
* قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.
* بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الطنجرة بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة.
* أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
* اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1 ¼ كوب، حركيه بين فينة وأخرى، مدة 8 دقائق.
*برديه حتى يتماسك المزيج ولكن يكون منساب وسهل السكب، تقريبا 15 دقيقة.
* اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك، وزيني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل.
* اتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات.

:

تشيز كيك محشيه ب التوت




مقادير الطبقة الأولى (طبقة البسكوت) :
* 2 باكيت بسكويت دايجستيف Digestive
* 200 جم زبدة او كمية تكفي لعجن البسكويت

مقادير الطبقة الثانية :
* 18 حبة جبنة كيري kiri
* 1 علبة قشطة
* 2 مغلف كريما (دريم ويب)
* 1 علبة حليب مكثف (غير محلى) أو 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة كاسة ماء
* 1 باكيت جيلاتين ليمون (يذاب في نصف كاس ماء مغلي نصف كاس ماء عادي)
* 4 ملاعق جيلاتين بودرة ( يذاب في قليل من الماء المغلي )

مقادير الطبقة الثالثة :
* علبة بلو بيري Blue Berry جاهزة من السوق

طريقة التحضير:
* أولاً يكسر البسكوت حتى يصبح ناعما كالطحين ثم ذلك باليد أو بـ المكسر mixer حسب نوع البسكوت .
* ثم يعجن بالزبدة المذابة ، و يضغط جيدا براحة اليد في القالب حتى تتماسك، ضعيها في الثلاجة لحد التأكد من التماسك
* ثم في وعاء كبير نخفق ( بخفاقة الكهرباء ) كل مقادير الطبقة الثانية .
* ثم نصب المزيج فوق البسكوت و نتركه على الاقل 8 ساعات ليجمد في البراد .
* ثم بعد التأكد من تجمد الطبقة الثانية بشكل جيد اسكبي علبة البلوبيري، وضعيها مجدداً في الثلاجة 3 ساعات .

شكرا لكي





سلمت يداك

شكرا للجميع على المرور

شكرا على مرورك