المعجنات الرمضانية
حشوة جبن للفطاير والصفايح وهي:
جبنة مالحة+بيضة+ بقدونس مقطع صغير+نعناع يابس+شوي جبنة موزاريلا+زيت
زيتون+اذا عندك زعتر ورق ناشف يكون افضل لانةيعطي طعم ورايحة زكية
حشوة المطبق :::
يحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم يضاف عليه اللحم المفروم ويحرك والى ان يستوي اللحم وينشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت
بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا.. ثم اضيفي كراث مقطع قطع صغيرة .. وطماطه مقطعه قطع صغيرة
وبيضه ..وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض ..
بيض مقلي بالزيت والبصل بعدين اضيف عليه الجبنه المالحه وويطلع يجنن
عجينه مضمونة:
المقادير :
3 ملاعق حليب بودرة - 3 اكواب دقيق ( كوب جبنة بوك الكبيرة ) - 4/3 كوب زيت
( كوب جبنة بوك الصغيرة ) - 1 ملعقة طعام خميرة - 4/3 كاسة سكر ( كاسة
اوبيالة شاي اللي هي مكتوب اسفل الكاسة السيف او بادريق ) - ذرة ملح - ماء
للعجن (1 كوب او ما يكفي لتكون العجينة لينة وملساء ) .
الطريقة :
نخلط جميع المقادير الجافة سويا في اناء العجن حتى تمتزج جيدا ومن ثم نضع
الزيت على المقادير ونفتتها باليد حتى تمتزج المقادير مع الزيت وبعد ذلك
نضع الماء ونبدأ بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة ملساء ( العجن يكون بضرب
العجينة جيدا ولدة عشرة دقائق او اكثر وكلما ضربنا العجينة اكثر واقوى كان
افضل ) ثم نتركها حتى يتضاعف حجمها وتستخدم
وبالهنا والعاقية
