المكونات
•كمية من رقائق عجينة الجلاش
•زبدة ذائبة لدهن رقائق عجينة الجلاش
•صينية مستديرة لتشكيل صحن بورقة الجلاش
•دجاج منقوع في الخلطة الإيطالية
•4 ملعقة كبيرة لبن زبادي
•2 ملعقة كبيرة عصير البرتقال
•3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حمض
•1 ملعقة صغيرة ملح
•فلفل أسود حسب الرغبة
مكونات السلطة:
•كمية طماطم صغيرة (طماطم كرزية)
•زيتون أسود
•جبنة برمزان
•قشر ليمون حامض أخضر
مكونات الصلصة:
•ثوم مفروم
•1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
•1 ملعقة كبيرة خل
•2 ملعقة كبيرة مايونيز وكريمة حامضة
•½ كوب زيت زيتون
•عصير ليمون لحامض إختياري
•جبن البارمزان
•فلفل أسود وملح حسب الذوق
طريقة التحضير
1.تخلط المكونات وتطحن ثم تقدم مع السلطة
طريقة صنع الصحن بعجينة رقائق الجلاش:
1.تدهن صينية مستديرة أو بيضوية بالزبدة ثم تغطى بأول ورقة جلاش وتدهن بالزبدة السائلة، تعاد هذه الخطوة إلى أن يحصل على شكل صحن
2.تدخل الفرن المسخن على 180 درجة مئوية حتى تخبز وتحمص تقريباً من 20 إلى 35 دقيقة أو إلى أن تكتسب لون الذهبي الجميل
3.يخرج من الفرن وتترك حتى تبرد كلياً قبل تقديم السلطة بها
طريقة تقديم السلطة:
1.تخلط مكونات السلطة، ثم توضع وتزين في الصحن أو السلة المصنوعة من الجلاش، ثم ترش بالقليل من الصلصة
2.تقدم مزينة يقشر الليمون الحامض الأخضر
3.تخلط المكونات النقع ويوضع بها صدور الدجاج لتنقع تقريباً ساعة ثم تصفى من الخلطة وتشوى دون المبالغة في شويها
4.تبعد من على النار وتوضع في صينية وتغطى بورقة الألومنيوم لتحتفظ بطراوتها حتى تبرد ثم تقطع إلى شرائح أو حسب الذوق وتضاف للسلطة
