بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير:ربع
كيلو لحم او فراخ مقطع صغير _ نصف ملعقةسماق _ ربع ملعقةكبابة صيني_ بصلة
متوسطة_طماطم مقطعة صغير_سلطة طحينة_مكيال زبادي كامل الدسم_ ملح وفلفل
وبهارات_ذرة قرنفل_ ذرة قرفة_بقدونس_معلقة زيت_ثلاث فصوص توم.
الطريقة:نخلط
الكباية مع الزبادي والملح والبهارات والقرفة والقرنفل والثوم المفري
ونمزج اللحم بالخليط ونضعه بالثلاجة اربع ساعات_نقطع البصلة شرائح رفيعة
ونمزجها بالسماق_ناتي باللحم ونضع الزيت ونتركه لينضج عند تمام النضج نضع
البصل ثم الطماطم ثم البقدونس وسلطة الطحينة وبالهناء والشفاء طريقة سلطة
الطحينة: ملعقتين طحينة خام ربع كوب ماء دافيء ربع معلقة خل ملح وبهارات
ونمزجهم الى التماسك
