طريقة عمل الكشك الصعيدى
المكونات والمقادير:
شوربة فراخ او لحم
فراخ مخلي
2 زبادى
لبن
دقيق
بصلة للتجميل
طريقة التحضير:-
وضع 2زبادى كبير ونفس مكيال
الزبادى لبن ونفس المكيال دقيق ويضربوا مع بعض بذرة ملح ويتركوا للتخمير
لمدة قيمة الوقت الذى تستغرقة سلق الفرخة وياخذ مقدار ثلاث مج شوربة ونصف
بصلة مبشورة ناعم ويغلي لمدة 10 دقائق وذرة فلفل وظبط الملح ثم يحمر بصلة
لتزين وجة السرفيس وترك علي جنب ويوضع في الشوربة الزبد مكان البصل المحمر
ثم يضاف الية خميرة الزبادى بالبن بالدقيق تدريجيا علي الشوربة حتى تصير
سميكة مثل المهلبية و يضاف اليها لحم الفراخ
قبل نزولها علي النار بخمس دقائق مقطعة قطع صغيرة ثم توضع في السرفيس
وتزوق بالبصل المحمر
وتذوقوا بالهنا والشفا
