بعض النصائح لقلي صحي وامن

المراقبة العامة

يجب اتباع هذه النصائح لقلي صحي وامن:
1- يجب ان يكون الزيت من النوع الذى يتحمل درجة الحرارة مثل زيت دوار الشمس.
2- يجب ان تتم عملية القلي فى قدر عميق ولا يفضا استخدام قدر مسطح.
3- يجب ان تكون درجة حرارة الزيت 170 درجة لاكتساب اللون الذهبى للمقليات.
4- يجب التأكد من الزيت وصل لدرجة الحرارة المطلوبة وذلك من خلال وضع قطعة صغيرة من الخبز فى القدر.
5- يجب التأكد من وضع القدر على العين الداخلية للبتوجاز وليست القريبة من الجسم.
6- يجب عدم وضع كمية كبيرة من الطعام مرة واحدة فى الزيت ويجب القلى على دفعات.
7- لا يجب ان يقلب الطعام بسرعة بعد وضعه فى الزيت.
8- يجب التأكد من ازالة الدقيق الزائد من الطعام قبل القلى.
9- يجب ان يخرج الطعام من الزيت بواسطة شوكة كبيرة ولا يفضل استخدام الشوكة الصغيرة.
10- يجب ان تخفف النار بعد ازالة الدفعة الاولى من الطعام وقبل وضع الدفعة الثانية.

نائبة المدير

معلومات قيمة استفدت منها كتير

الف شكر على الموضوع الجميل

تسلمى ام نور

المراقبة العامة

تسلمي يا قمر

عضو مبتدىء

المراقبة العامة

شكرا أخى محمد

نورت