اسباجيتي بالمأكولات البحرية

المقادير

• 200 غرام من المحار
  
• 125 غرام من الحبار
  
• 200 غرام من الجمبري
  
• 125 غرام من السمك الفيليه
  
• 1 حبة بصل
  
• 2 فص ثوم
  
• 3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  
• 2 حبة طماطم
  
• 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
  
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
  
• ربع كوب من مرق السمك
  
• 30 غرام من الزبدة
  
• نصف كوب من البقدونس
  
• 375 غرام من المكرونة الإسباجيتي
  
• 2 ملعقة زيت زيتون
  
• ملح
  

الطريقة

1. تنقع حبات المحار في الماء البارد و يتم التخلص من الحبات
   الفاسدة
   
2. يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و يطحن الثوم
   
3. يحمر البصل في الزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبياُ ثم يضاف نصف
   كمية الثوم و الطماطم و السكر و نصف كمية الخل و يبقى على
   النار 30 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر
   
4. يخلط الثوم و الخل و مرق السمك ثم يضاف المحار و يغطى الإناء
   ويبقى على نار قوية مع هز الإناء بين الحين و الآخر ثم يتم التخلص
   من الحبات التي لم تفتح و يصفى و يحتفظ بالمرق
   
5. يحمر الحبار و السمك في الزبدة ثم يضاف إليها الجمبري و يحرك
   جيداً ثم يترك جانباً
   
6. يضاف خليط مرق السمك و البقدونس و المأكولات البحرية إلى صلصة
   الطماطم و يسخن الخليط إلى أن يغلي
   
7. تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى
   أن تلين قليلاً ثم تصفى
   
8. تضاف المكرونة إلى الصلصة و تقلب جيدا ثم تقدم
   

يا سلام يا سلام



وصفة هايلة



شكرًأ بسبوسة

باين عليها جميلة قوى

الف شكر بسبوسة