المقادير
1 ملعقة كبيرة زبد
2 بصل متوسط مفروم
1-2 فص ثوم مفروم
1 كيلو بطاطس مقشر ومقطع مكعبات
8 كوب مرق دجاج
1 حزمة جرجير ورق فقط
3/1 كوب كريم
ملح و فلفل
للتزيين
مكعبات خبز بالجبن البارمازان المبشور
الطريقة
يُسخن الزبد في وعاء على نار متوسطة.
ويُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل قليلاً و يُصبح ذهبي اللون.
تُضاف البطاطس وتُقلب مع البصل ثم يُضاف المرق وتُترك لتغلى.
ثم تُخفف درجة الحرارة ويُترك حتى تنضج البطاطس وتُرفع عن النار وتصفى ويُحفظ السائل جانباً.
تُوضع قطع البطاطس في الخلاط ونصف كمية السائل ، ويُخلط في الخلاط حتى ينعم.
يُقلب في الوعاء على النار.
يُفرم الجرجير في الخلاط مع باقي المرق حتى ينعم.
يُضاف خليط الجرجير والكريم إلى خليط البطاطس.
يُقلب جيدا ويُترك ليسخن على النار(عدم الغليان) وتُتبل بالملح و الفلفل.
تقدم دافئة مع مكعبات الخبز و تُزين بالبطاطس مع الأعشاب
