لنجرب بعض الطعام الياباني

المراقبة العامة

اوهايو - كونتشيوا - كوناباوا
كيفكم ان شاء الله بخير؟؟؟

غريبة مني صح؟
موضوع متعلق بالطبخ؟

س/لماذا قد اعمل موضوع كهذا
ج/
1- الموضوع متعلق باليابان < وضحت الامور
2- من منا لا يحب الرحلات
ويتمنى ان يشوف ويسافر و الخ<<ها قلت يتمنى
هل لاحظتم ان من اوائل الاشياء التي يفكر بها الشخص
عندما يستعد للخروج
.
.
"الأكـــل"!!
او كما يسموه اليابانيون tabemono

ماذا سأكل في الطريق ؟ عندما صل ماذا سآكل؟
ماذا عن العشاء؟
"مو قصدي جواعية بس الاكل يضل شي ضروري "
و طبعا هذا الشي مجرب من قبل الاصدقاء و المعارف
يروحون للصين ويحتارون شو يأكلوا
(دخلوا مطعم قدمولهم بزونة مشوية )
يتيهون الى ان يلقوا مطعم اسلامي
و بعدين يطلع بضعف السعر
لم لا نعرفكم على بعض الاكلات اليابانية البسيطة
التي ستفيدكم في هذه المواقف <<إخترتها لا تحتوي على لحم مشان اللحم الحلال مش متوفر في بعض الدول
وهي بسيطة
او قد يحب بعضكم ان يجرب بعض هذي الاكلات
يعملها بنفسوا
قد تقولون هذي ما فيها طعم او طعم فاهي وتدعون على صاحب الموضوع
بس اليابانيين بيحيبوا ان يكون اكلهم صحي و خالي من الزيادات الدهنية
و لعدم المخاطرة((يا ساتر)) جربوا بالمقادير نفسها بس قسموا الكمية حتى يكون لشخص واحد
كل المقادر لاربع اشخاص من كل وصفة
^
^
^
هسة بس كتبي الموضوع ))
ادري طولت عليكم
بس قبل ان نبدي الموضوع حبيت أذكر للأمانة ان الوصفات مأخوذة من موقع nhk world
هذا للأمانة حتى لو ماذكروا حقوق نشر بس احسن ان احط هذا
^^

بنر الموضوع

كروكيت

تيه اوتشي اودون

كاستيرا

kroket

"كروكيت البطاطا على الطريقة اليابانية"

المقادير (4 أشخاص)

1- 4-3 حبات بطاطا
2- ½ بصلة
3- ملعقة صغيرة (5 ملل) من الزيت النباتي لقلي البصل
5- ملح وفلفل حسب الرغبة
6 - الزيت النباتي لقلي الكروكيت

لصنع الغشاء الخارجي لكروكيت البطاطا

1- قدر مناسب من الدقيق
2- بيضة واحدة
3- ملعقة كبيرة من الماء (15 ملل)"ها مذكورة بالتفاصيل للفضوليين "
4- كوب واحد تقريبا من مسحوق الخبز المحمص ((او خبز مجفف مطحون =) ))

طريقة الطهي

1- قشروا البطاطا وقطعوها إلى مربعات صغيرة قرابة حجمها 3 سنتمترات.
2- واسلقوها على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 15 0 دقيقة حتى تصبح لينة.
3- قطعوا البصل إلى شرائح رفيعة واقلوه باستخدام ملعقة صغيرة من الزيت حتى تكتسب لونا محمرا نسبيا.ثم تبلوها بالملح والفلفل.
4- صفوا البطاطا من الماء الزائد واهرسوها في وعاء.
5- أضيفوا إليها الملح والفلفل ثم البصل المحمر وامزجوا الخليط جيدا.
6- قسموا الخليط إلى 8 حصص وهو ساخن بعض الشيء.
7- شكلو كل حصة على شكل بيضوي مسطح بحيث يكون سمكها حوالي سنتيمتر واحد.
8- اغمسوا القطع في الدقيق ثم البيض المخفوق الذي أضيف إليه بعض الماء ثم مسحوق الخبز.
9- سخنوا الزيت إلى 175 درجة مئوية واقلوها لمدة دقيقة واحدة تقريبا.

الكروكيت للمساعدة على دعم التنمية المحلية

حولت مدينة ريوغاساكي بمحافظة إيباراكي الكروكيت إلى منتج محلي معروف بهدف جذب المزيد من الزوار إلى المنطقة.
فقد أسس نحو عشرين مطعما ومحل جزارة ناديا للكروكيت منذ 10 سنوات تقريبا.
وتقدم المحلات المشاركة تشكيلة واسعة من الكروكيت تشمل كروكيت معد من الفول السوداني الذي يزرع محليا
والتفاح والتوفو (خثارة فول الصويا , و قد يسمونه جبنة التوفو) والكروكيت المنسم بالكاري.
ويقدم نادي الكروكيت للزوار خريطة توضح كل الشركات المشاركة.
كما ينظم مسابقة للكروكيت لطلاب المرحلة الثانوية وباقي السكان بهدف إنتاج أنواع جديدة ومختلفة من الكروكيت.

انا ما اعتقدت انها يابانية لأنها تشبه كفتة البطاطس
بس بيها اختلافات
^^

teh ochi odon

"تيه- أوتشي أودون (معكرونة أودون مصنوعة باليد)"

المقادير (4 أشخاص)

1- 300غ من الدقيق.
2- ¾ كوب (150 ملل) من الماء الدافئ.
3- 3ملعقة كبيرة (15 غ) من الملح.
4- بعض الدقيق الإضافي لبسط العجين وأمور أخرى.

حساء المعكرونة:

1- 6أكواب (لتر ومائتي ملل) من مرق الداشي<<هاه؟>>>تم التوضيح (مرق ياباني)
أو مرق مصنوع من الخضروات أو الدجاج أو المأكولات البحرية.
2- ملعقة صغيرة (5 غ) من الملح.
3- ملعقة كبيرة (15 ملل) من صلصة الصويا.

الزينة (اختياري):

- القليل من السمسم والزنجبيل الطري المبشور
وبعضا من شرائح البصل الأخضر حسب الذوق.

طريقة الطهي

1- ذوبوا الملح في الماء الدافئ.
2- ضعوا الدقيق في وعاء فسيح وأضيفوا إليه الماء المملح.
3- امزجوا الكل لتشكيل عجين دائري.
4- بعد ذلك ضعوا العجين على لوح المطبخ وادلكوه جيدا.
5- ضعوا العجين في كيس بلاستيكي أو غطوه واتركوه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
6- رشوا القليل من الدقيق على لوح المطبخ وشكلوا العجين على هيئة كرة.
7- دلكوا العجين وابسطوه حتى يصبح بسماكة 3 مليمترات تقريبا.
8- اطووا العجين لتشكلوا سلسلة طبقات متداخلة يصل عرضها إلى حوالي 7 سنتيمترات.
9- رشوا العجين ببعض الدقيق.
10- قطعوا العجين المطوي إلى شرائح عرضها 3 مليمترات تقريبا .
11- افصلوا المعكرونة التي صنعتموها وفككوها عن بعضها البعض.
12- احرصوا على أن تكون الجهة العلوية لتقطيع العجين مغطاة بالدقيق.
13- ضعوا الماء ليغلي في قدر واسع ثم اسلقوا فيه المعكرونة لمدة تتراوح ما بين 8 0 دقائق.
14- صفوا المعكرونة واغسلوها في الماء البارد وصفوها من الماء.
15- سخنوا مرق الداشي(او مرق الخضار) مع الملح وصلصة الصويا في قدر آخر.
16- أضيفوا إليه المعكرونة واغلوا الكل حتى تصبح المعكرونة ساخنة.
17- ضعوا المعكرونة في سلطانيات واسكبوا عليها بعضا من المرق وزينوها بعناصر الزينة ثم قدموها للأكل.

معكرونة أودون: طرق مختلفة للتقديم.

أودون هو الإسم الذي يطلق على المعكرونة المصنوعة من الدقيق.
وهي إحدى أنواع المعكرونة الأكثر شعبية في اليابان.
ويعتقد أن الأودون قد أدخل إلى اليابان من الصين في حوالي القرن الثامن الميلادي، إلا أن الأمر ليس أكيدا.
ولكن الناس في أرجاء اليابان بدءوا بتناول الشعرية المصنوعة من الدقيق في حوالي القرن الخامس عشر الميلادي وقد طورت كل حقبة طريقتها الخاصة لإعداد الأودون.
"سانوكي أودون" هو الإسم الذي يطلق على نوع مرن أو مطاطي من الأودون أصله من محافظة كاغاوا وهو يحظى بشعبية واسعة على صعيد اليابان.

هناك تشكيلة واسعة من وصفات الأودون أعدت لتناسب مختلف الأذواق والفصول.
وعادة ما تقدم معكرونة الأودون مرافقة بمرق معد باستخدام الداشي.
ويمكن إضافة مقادير أخرى إلى الأودون كالتيمبورا((هذا نوع من اطباق السمك)) و قطع من اللحم المسلوق في صلصة مالحة والبيض وغيرها.
يمكن أيضا غسل المعكرونة في الماء البارد وتقديمها للأكل مصاحبة بمرق بارد مصنوع أساسا من الداشي يكون أكثر تركيزا.
يلقى هذا الطبق رواجا في أشهر السنة الأكثر حرارة.
أما في الشتاء فتسلق شعرية أودون في المرق مصاحبة بالمأكولات البحرية واللحم والخضروات.

لا تزيدون الملح, ويجوز ما تعجب الكل صلصلة الصويا
فتوخوا الحذر عند استعمالها ^^

kasutera

كاستيرا (كعكة إسفنجية على الطريقة اليابانية)

المقادير (4 أشخاص)

1- 70غ من الدقيق.
2- بيضتان.
3- 50غ من السكر.
4- ملعقتان كبيرتان (30 ملل) من الحليب أو الماء.
5- ملعقتان كبيرتان (30 ملل) من العسل.
6- مسكة أصابع من الملح.
7- ستحتاجون أيضا إلى ملعقة كبيرة (13غ) من مسحوق السكر المحبب أو مسحوق السكر العادي لرشه على قاع قالب الحلوى.

طريقة الطهي

1- اصنعوا من الورق المقوى قالب حلوى على شكل مستطيل طوله 20 سنتيمتر وعرضه 9 سنتيمترات وعمقه 5 سنتيمترات
2- غطوا القالب بأكمله بورق الألومنيوم ثم افرشوا الجهة الداخلية بالورق.
3- اكسروا البيضتان في وعاء آخر ((وعاء عادي)) واخفقوهما ثم أضيفوا إليهما السكر.
4- ضعوا الوعاء في وعاء أكبر يحتوي على ماء دافئ (50°C تقريبا) واخفقوا جيدا
5- أضيفوا خليط الحليب (أو الماء) والعسل إلى البيض المخفوق وامزجوا الكل.
6- أضيفوا الملح إلى الدقيق.
7- غربلوا الدقيق الذي ينبغي أن يكون مقسما إلى ثلاث دفعات أو أربع فوق الخليط وامزجوا الكل بملعقة خشبية على سبيل المثال.
8- اسكبوا الخليط في القالب الذي صنعتم.
9- اطهوا الكعكة لمدة ساعة واحدة تقريبا في الرف السفلي من فرن سخن مسبقا على درجة حرارة تصل إلى 160°C.
. غطوا الكعكة بورق الألومنيوم إذا لمحتم أن السطح يتحمر زيادة عن اللزوم.

كعكة كاستيرا: تاريخ طويل.

كاستيرا هي كعكة إسفنجية يابانية تتميز بنكهة البيض الواضحة وملمسها الرطب.
يعود أصل الكعكة إلى "باو-دي-لو" وهي كعكة إسفنجية برتغالية و"بيسكوتشو" وهي كعكة إسفنجية إسبانية.^^"
أدخلت كعكة كاستيرا إلى محافظة ناغاساكي في أواسط القرن السادس عشر من طرف المسيحيين والتجار البرتغاليين والإسبان.
إن إسم الكعكة "كاستيرا" يعود أصله على الأرجح إلى "كاستيَا" أو مملكة قشتالة وهي إحدى الممالك التي شكلت إسبانيا.
لقد كانت "كاستيرا" في بداية الأمر كعكة تشتهر بها ناغاساكي فقط
إلا أنها لاقت شعبية كبيرة في كل أرجاء اليابان ليس كإحدى الحلويات فقط وإنما كأكلة مغذية للمرضى.
لقد طورت كعكة كاستيرا تدريجيا لتناسب الأذواق اليابانية وهي تباع حاليا في جميع المحلات.
وتشتهر بتناولها كوجبة خفيفة ويمكن تقديمها كهدية عند زيارة الأحباب والأصدقاء.

الكيكة مالها اصول يابانية بس هم عدلوها
فسوف تدخل بقائمة my japanese food
و اقولها بلغتهم
"watashi no nihongo no tabemono."
اي طعامي الياباني
^^

هذه قد كانت بعض الاكلات و لدي المزيد
ولكن لازم اعرف اولا آرائكم بهذه
الى هنا نهاية الموضوع
اتمنى ان الموضوع نال اعجابكم
او حتى قدم فائدة بسيطة ^^

اتمنى ان اشوف ردودكم الرائعة
فـــي امــــــان الله
و الى اللقاء او...
سايونارا

نائبة المدير

موضوع اكثر من رائع يا احلى رحمه

انتى مميزة فى كل مواضيعم ومش جديده عليكى

الف شكر يا حبيبتى

するためにありがとうございます

يعنى شكرا لكى باليابانى ههههههههه

المراقبة العامة

هههههههههههههه اه كده بالضبط بالياباني

ميرسي بنوته علي كلامك الجميل ده مش جديد عليكي برضه

يسلمووووا

المراقبة العامة

هههههههههههههههههههههه
حسستونى إنى أمية
شكرا يا ست الكل بالمصررررري

» أرز السوشي الياباني
» إنشاء مدرسة على الطراز الياباني في كفر البطيخ بدمياط
» آداب الطعام
» بدء الطعام لطفلك الرضيع
» إتيكيت تناول الطعام